洗鱼摔馅

父母来美，休假近一个月相陪。平时借口工作忙而远庖厨，如今只好套上围裙帮忙。洗菜，切肉，煮饭，一家人齐动手，忙得不亦乐乎。

我负责收拾鱼。找出一把雪亮精致的小刀，一边磨一边念阿弥陀佛 :-)。鱼很鲜。小心地刮去鱼鳞，剪开鱼嘴除鳃，掏出内脏清洗鱼肚。完工后将洗净的鱼挂好，看着自己的劳动成果，想象着一会儿的鲜香，满心欢喜。不，应该说是满嘴欢喜。

仍然嘴馋想吃老妈做的馏丸子，但又怕累着老人；于是老妈掌勺，我和老婆一左一右拥着老妈“护法”，帮着传盐倒油，切葱递姜。老婆确实是在打下手，我有时候则是捣乱 :-)。不过真帮忙的时候也有，比如摔肉馅。

肉馅里加入适量淀粉，颜色很淡的生抽，一个鸡蛋，然后浇上点油，就可以摔了。之所以要摔，是为了让肉馅有弹性，不松散。这是个技术活儿，同时也是力气活儿。据说，好厨师会狠狠摔三百下。我虽然没按这个高标准要求自己，但后来丸子的成功，我也是功不可没。他们活馅儿的，掌勺的，浇汁的都不如我这道工序重要 :-)。

电视开着；并不为看，只是为了多些人声显得热闹；国际大事，宦海沉浮，隐隐约约从电视里飘出；偶尔投去一瞥，只见专家学者口沫横飞地指点江山正欢。

一家人平安健康地一起吃饭，那外面的世界与我何干？